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苦瓜应该怎样煮才不会苦

生活百科苦瓜

苦瓜怎么煮不苦呢
苦瓜在很多人眼里是一种非常苦涩的蔬菜，但其实只有用对了方法烹饪 ， 才能让苦瓜变得不那么苦涩 。这里提供一些方法，让您吃到的苦瓜不再那么苦 。
首先，您可以在煮苦瓜之前，将苦瓜用盐水泡一下 。苦瓜的独特苦涩味道，主要是因为其中含有一种名为甜菜碱的成分 。盐水可以中和苦瓜中的甜菜碱，从而减少苦味 。泡制的时间不宜过长，一般10分钟左右即可 。
其次，如果您想更加彻底去除苦味，可以使用开水焯烫的方法 。将切好的苦瓜放入开水中焯一下 ， 瞬间冷水过后，再去烤几分钟，即可完全去掉苦味 。但需要注意的是，此方法虽然能去除苦味，但会同时把苦瓜的营养成分也带走一部分，所以不宜经常使用 。
最后，您可以选择与苦瓜相配的佐料，如生姜、蒜等调味品 ， 不仅可以增加风味，还能中和苦瓜的苦味 。所以，无论是炒、炖、煮、烤苦瓜，搭配适当的佐料调味 ， 都能让苦瓜的风味更丰富，更加美味 。
怎么做苦瓜才不会苦？
一、首先将苦瓜洗净，挖掉内瓤，苦瓜里面的白膜也一定要刮干净，切成片 。切好之后就往苦瓜片上撒盐 。盐要撒的均匀，并且够量，撒盐的时候不停的搅拌，使苦瓜和盐充分混合!然后放置一段时间，到苦瓜开始出水后再把水倒出来，再撒入一些盐并搅拌，直到感觉苦瓜变蔫了 ， 这时候就差不多了 ， 可以给苦瓜腌上一段时间， 腌的久一些最好!腌好后，在苦瓜片里可以放上糖、醋等调料，加上老干妈酱也是很不错的哦!把调料和苦瓜搅拌均匀后再放置半个小时左右，让苦瓜入味，就可以食用啦!
二、首先把苦瓜去瓤洗净之后切片，在锅里将水烧开，烧沸之后把苦瓜片倒入开水中沸腾，然后捞出来立即放到冷水里!再捞出苦瓜片 ， 放进一些糖或者加一些酱油在里面 ， 搅拌均匀之后蘸酱吃，这样做出来的苦瓜也就不会很苦了!
煮苦瓜的时候怎样煮才不会苦?。?
1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味 。
【苦瓜应该怎样煮才不会苦】2.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿 ， 然后将水滤掉，可减轻苦味 。把苦瓜切开 ， 用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味 ， 而且苦瓜的风味犹存 。
3.水焯:把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除?。?但却丢掉了苦瓜的风味 。
4.水漂:将苦瓜剖开、去籽 ， 切成丝条，然后再用凉水漂洗 ， 边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了 。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味 。
怎么煮苦瓜才不苦？
苦瓜这东西真是让人又爱又恨 ， 我也非常喜欢吃苦瓜 ， 发现以下方法可以让苦瓜的苦味变淡 ， 但是又不失苦瓜苦的清香~
方法：1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉；
2、清洗苦瓜 ， 将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片；
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水；
4、晾凉过水后的苦瓜（我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失），加入少许糖和盐进行腌制，戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“按摩”，效果更好~
嘿嘿~
5、腌制后的苦瓜会出汁液 ， 将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐（因为之前已经腌制过了）、一点点糖，和少许醋 ， 拌匀就OK了~
如果在食用前在冰箱里“冰镇”一下，会更可口呢~
要是喜欢吃炒苦瓜，腌制后再按照自己喜欢的口味和方法炒就好~
苦瓜怎么弄才不苦
1、首先 ， 切苦瓜的基本方法一定要懂，我们一般竖着将苦瓜切成两半，然后挖去中间的部分 ， 中间部分是不能吃的 。2、第二步是切苦瓜，这里讲究的技巧是需要把苦瓜切薄一点，这样在使用后面开水煮苦瓜去苦味的时候效果明显 。3、然后将切好苦瓜倒入碗中，这时候我们还需要继续使用清水对苦瓜进行清洗浸泡，也可以加一些食盐一起搓洗，这样反复两三次之后苦瓜的苦味就会大大降低 。4、切完苦瓜之后 ， 我们先将苦瓜放入烧开的水中煮个一分钟左右，不要太久，苦瓜太熟了也不好吃 ， 期间可以在开水中加一些食盐，食盐是可以将苦瓜中的苦味的汁水挤出来的，然后捞起再使用凉水浸泡 。5、通过上面的方法其实我们已经将苦瓜弄的没那么苦了，接下来我们就可以开始炒苦瓜了，炒苦瓜的技巧其实没什么，大火翻炒就可以了，如果觉得苦味还很重，可以考虑适当的加一点点白糖进去 。6、通过上面的方法我们就可以将做出来的苦瓜变得不那么苦了，当然了我们如果使用苦瓜和其它食物一起炒就更好了，比如肉和鸡蛋 。

苦瓜应该怎样煮才不会苦的内容就分享到这里。

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