【肉怎么勾芡才能炒得嫩】肉怎么炒才嫩
一、肉丝（片）：
用里脊肉 ， 与肉的纹路斜着切，切细丝 ， 加一点嫩肉粉拌匀 ， 静置20-30分钟，加盐（或海天生抽），加一点油，再拌匀 。大火炒 。嫩！
二、最简单的红烧肉做法：
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分 ， 加海天老抽少许上色，再加海天生抽 ， 不加盐 ， 然后加好一点的料酒 ， 炒干水分,加水，淹没肉，烧开 ， 然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段 。也嫩！
可以试一试！
肉怎么炒才嫩
1、彩色的牛角椒洗净 。2、先将肉腌入味 ， 这样炒出来才好吃 。肉切片加入盐半茶匙和生抽2汤匙，料酒1瓶盖 。腌20分钟 。3、牛角椒切块备好 。4、锅烧热下蒜米爆香米 。5、肉片下锅翻炒 。6、把牛角椒加入一同翻炒 。7、加入糖和蚝油 。如太干可加点水焖一下 。肉熟起锅 。
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