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袋装的金针菇有一股酸味还能吃吗

生活百科金针菇

金针菇有酸味还能吃吗
不能吃 。金针菇的保存时间很短，一旦有酸味说明已经腐败变质了 。
粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味 ， 这也是酿酒、酿醋的基本原理 。
上述食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用 。
扩展资料
【袋装的金针菇有一股酸味还能吃吗】金针菇对健康的好处多多，但鲜金针菇不好储存，做起来口感容易变老，很多人更愿意购买储存方便、口感更好的金针菇罐头 ， 不过还是建议尽量少买这样的金针菇吃 。
把金针菇做成罐头，关键的一个步骤是将金针菇煮熟，这样处理的结果就是：金针菇不再呈现好看的白色，而是颜色发暗，外观受到很大影响，一些不法商家就可能在这方面动手脚 。
有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇，然后再煮熟，让金针菇美容增白 。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂 ， 对健康的损害就很大 。
而且，为了延长金针菇的保质期，浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚 。如果是正常加工生产的金针菇罐头 ， 浸泡汤汁很清亮，如果汤汁浑浊，杂质也多，建议大家不要购买，很可能添加了不该添加的东西 。
参考资料：
金针菇有酸味还能吃吗
1、金针菇有酸味了不能吃 。金针菇的保存时间很短，一旦有酸味说明已经腐败变质了 。2、粮食、蔬菜、水果、糖类等富含碳水化合物的食物 ， 在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，这也是酿酒、酿醋的基本原理 。3、食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用 。金针菇有酸味还能吃吗
金针菇有味道可能有两个原因：
有些商家在金针菇里面添加硫磺等化学物质，是为了让它的外观更好看 ， 这种金针菇不要吃 。
正常的金针菇放保险里面 4摄氏度～6摄氏度 一般放1个礼拜是不会变质的，在这期间其实金针菇还是在生长的，同时也会释放一些气体 ， 导致金针菇会有一些异味，一般这种异味闻起来有点像酒精发酵的气味，属于正常气味，市场上90％的金针菇在包装里面都有这样的味道，一般拿出来散发一段时间就会没有了 。
金针菇氨基酸的含量非常丰富 ， 高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高 ， 赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2% ， 粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病 。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用 。金针菇既是一种美味食品 ， 又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔 。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量 。
金针菇有酸味还能吃吗
最好别吃，新鲜金针菇只有金针菇特有的淡淡香味，不应该有其他异味，如果买的金针菇是酸的 ， 估计金针菇放了几天，金针菇是会变酸的 ， 以后选购鲜销金针菇可以先闻闻有无异味再买 。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki
Mushroom” 。植物学名为Flammulina
velutiper(Fr.)Sing 。因猛信枣其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。
大部分的食物都最好是吃枝拆新鲜的，金针菇当然也不例外 ， 所以大家购买金针菇的时候坦或不要买太多了，本身金针菇一次也不能吃太多，最多买两餐的量 ， 最好保存时放在冰箱里面 。
金针菇有酸味还能吃吗
金针菇有酸味还能吃吗金针菇有酸味不能吃 ， 有酸味的金针菇是已经变质的，金针菇放久了会分解出有机酸等物质，食用会身体不适 。金针菇放在冰箱里只能保存五天，需尽快食用 。金针菇有保健作用，能增强机体活性，促进新陈代谢，防止各类溃疡 。
金针菇有酸味还可以吃吗
金针菇有酸味不可以吃，新鲜的金针菇不会有异味，产生酸味说明其已经开始腐烂变质了，金针菇的保存时间不长，如果放得久了就会受到微生物污染 ， 分解出有机酸等物质，产生酸味 ， 食用会对人体有害 。
金针菇存放不易，容易变质，购买时不要买太多，储存金针菇时不能沾水，不能放到铁质器皿中，将其根部去掉可以存放更长时间，金针菇在冰箱里低温冷藏可以保存五天 。
金针菇含有丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合物，能在增强机体活性，促进新陈代谢 ， 有利于营养消化吸收，儿童食用可以促进智力发育，口腔溃疡患者服用可以防止溃疡 。

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